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    苦蕎茶哪個品牌好,苦蕎茶的辨別方法

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    • 來源:萬財影視

    苦蕎茶

    辨別方法

    1、外觀

    好的苦蕎茶外觀一般應為黃綠色,且大小均勻、沒有色差,相反之顏色發白或者顏色深淺不一則為次品。其中,藥丸形狀的最好,因為球形的表面積最大,在沖泡時候更容易釋放出有效的成分。另外,不要以為黑苦蕎麥得名是因為它的殼是黑色的,可是里面的芯依然是黃綠色的。市場上充斥很多劣質苦蕎,存在硫熏、重金屬超標、細菌超標等問題,建議選擇知名品牌,規避質量問題??嗍w加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的,全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深,是棕褐色的。

    2、味道

    好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味,而不是用其它添加劑和化學助劑來調制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香,反之有其它類型怪味或香味則為次品。制作過程中都要經過烘烤這個程序,適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換,提高蘆丁的含量,質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味,但一定不能有"糊味",有的話一定是烘烤過度了,不能吃的。

    3、原料

    苦蕎茶是有用苦蕎麥做的,和用黑苦蕎麥做的之分。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍,用黑苦蕎麥做的"黑苦蕎茶"肯定比普通苦蕎麥做的"苦蕎茶"好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。但是,"蘆丁"、"硒"在胚芽里面含量最高,氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量也非常高,而所謂全株茶就是用苦蕎麥的葉、莖、根等本來應該不要的部分做的,這些葉子放在一起很容易腐爛,如果加工不及時的話肯定會壞掉,而且只能在苦蕎麥收割的時候獲得。所以原料如果是胚芽的黑苦蕎茶更好。



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